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在桐城農(nóng)村，手工糍粑是兒時(shí)的味道，也是難忘的鄉(xiāng)愁?！按笱惫?jié)氣后，在唐灣鎮(zhèn)長(zhǎng)嶺村的一戶小院里，一大早便有炊煙升騰，糯米飯的清香漸漸彌漫開(kāi)來(lái)?！按螋亵巍钡膫鹘y(tǒng)技藝，讓農(nóng)家冬日餐桌上又添時(shí)令美食——手工糍粑。

圖為打糍粑工序。

“糯米飯端來(lái)了！”沁人心脾的糯米香味撲鼻而來(lái)。隨著糯米飯出鍋，大家默契協(xié)作，將剛蒸好的糯米飯倒入木桶內(nèi)，有力氣的男士三五個(gè)人圍站好，用竹筒錘搗，一上一下，交錯(cuò)用力，連打帶翻，直到糯米飯呈現(xiàn)粘稠的糊狀。

圖為切糍粑工序。

經(jīng)過(guò)“千錘百煉”，糊狀糯米飯拌上熟芝麻、白糖，揉成團(tuán)、搓成條、切成塊，手工糍粑就做好了?！棒亵畏浅：贸?，還是小時(shí)候的那種味道，讓我找回了兒時(shí)的快樂(lè)！”參與打糍粑的楊先生說(shuō)道。

圖為制作好的糍粑。

軟糯香甜的糍粑很有勁道，飽含“人壽年豐、幸福綿長(zhǎng)”的美好寓意。在唐灣鎮(zhèn)，有許多勤勞智慧的村民立足資源優(yōu)勢(shì)，巧用傳統(tǒng)手藝，加工傳統(tǒng)美食，上市銷售助增收，手工糍粑、紅薯粉絲等土特產(chǎn)的走俏，既富了群眾的“口袋”，又慰藉了心懷鄉(xiāng)愁的在外游子。   （汪婧）