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2024年春節將至，年夜飯成為不少人闔家聚餐的重頭戲，他們把自家年夜飯的“掌勺大權”交給了餐廳。為確保市民能夠享用一份安心“年夜飯”，桐城市市場監管局提前發布春節期間餐飲安全消費提示、排查食品安全風險隱患，聯動商家落實食品安全監管，讓廣大市民放心吃上“年夜飯”。

市市場監管局通過官方網站、微信公眾號、微信群等平臺，提前發布春節期間餐飲安全消費提示，明確注意要點，普及飲食安全常識，引導餐飲單位落實主體責任，消除食品安全風險隱患。1月23日，該局召開“年夜飯”承辦單位約談會，與經營“年夜飯”商家簽訂《2024年“年夜飯”食品安全承諾書》，提醒商家增強主體責任意識，以留樣、進貨查驗、自查整改為重點，做好各項食品安全工作。目前，已摸排承接“年夜飯”餐飲單位24家。

市市場監管局采取“局所聯動”檢查和“所所互動”交叉檢查，深入承辦“年夜飯”餐飲單位排查食品安全風險隱患，重點查看餐飲單位后廚設施設備、清洗消毒、從業人員健康管理、食品原材料存放、索證索票及操作間環境衛生狀況等，針對發現的風險隱患提出了整改意見，督促商家配備和正確使用“三防”（防鼠、防蟲、防塵）設施、嚴格履行食品安全主體責任，強化食品安全管理。目前，該局已出動執法人員189人次，檢查餐飲服務單位63家次，責令整改21家次。

結合“隨機查隨機檢”活動，市市場監管局創新推出“監檢聯合”精準風險研判機制，會同第三方檢驗檢測機構完備技術支撐，在執法人員開展監督檢查的同時，抽樣檢測人員同步開展專項監督抽檢和快檢，對可能存在的食品安全問題“早預防、早發現、早整治、早解決”。近一個月來，該局對5家餐飲單位開展了監督抽檢，快速檢測食品原材料360批次。 （齊傳俊 曹汪興）