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圖為培訓班開班儀式現場。

為提升職業技能、促進徽菜廚師創業就業，5月17日，由市人社局、市商務局聯合舉辦的2023年“新徽菜·名徽廚”暖民心行動職業技能培訓班在金瑞古井大酒店開班授課。這已是今年以來桐城開辦的第三期徽菜師傅職業技能培訓班。

“新徽菜·名徽廚”暖民心行動職業技能培訓班旨在通過專業理論教學和實踐操作，讓學員們了解徽菜文化的獨特魅力和制作技巧，掌握徽菜烹飪技藝，讓徽菜文化在傳承創新中發揚光大，促進學員創業就業。

圖為參訓學員學習桐城水碗烹飪技藝。

此次培訓為期5天，設有理論課和實踐課兩部分，結合桐城地域特色、飲食習俗，專項培訓桐城水碗、蒿子粑等特色美食。實操培訓現場氣氛熱烈，來自各鎮（街道）的55名學員結合自己的所學所悟，運用新本領，競相呈現各種徽菜傳統佳肴。

活動舉辦方有關負責人表示，以徽菜師傅職業技能培訓班為平臺，讓參訓學員掌握一技之長，著力將桐城“新徽菜”打造成安徽美食文化的特色“名片”之一，同時實現以創業帶動就業，吸引桐城籍外出務工人員回桐學技、回鄉創業，鼓勵徽菜師傅出桐就業、技能興業。（楊林光  吳芃浩）