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8月6日上午，在市市場監(jiān)督管理局局機(jī)關(guān)7樓會(huì)議室，來自桐城市蒙奇宴匯城法人代表張曉花在食品經(jīng)營主體信用承諾書上鄭重簽下自己的名字，莊嚴(yán)承諾做到“弘揚(yáng)誠信理念、遵守誠信法規(guī)、堅(jiān)持誠信經(jīng)驗(yàn)、嚴(yán)格誠信管理、提供誠信產(chǎn)品、恪守誠信責(zé)任”。

當(dāng)天共有來自全市21家大型餐飲單位代表參加了承諾踐諾活動(dòng)，承諾將堅(jiān)持以誠信貫徹于餐飲經(jīng)營管理全過程，發(fā)揮大型餐飲單位頭雁引領(lǐng)示范帶動(dòng)作用，從而促進(jìn)全市餐飲行業(yè)質(zhì)量全面提升。

活動(dòng)中，市場監(jiān)管局傳達(dá)學(xué)習(xí)了近期食品安全重點(diǎn)工作、開展夏季集體性聚餐食品安全專項(xiàng)檢查等文件精神，對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全重點(diǎn)、隱患點(diǎn)開展了系統(tǒng)性全鏈條培訓(xùn)，著重強(qiáng)調(diào)了餐飲具清洗消毒、食品留樣、員工“帶病上崗”、暑期臨時(shí)工健康管理等問題；通報(bào)了近期帶領(lǐng)食品協(xié)調(diào)科、食品局開展督查檢查情況，剖析了檢查中發(fā)現(xiàn)的疫情防控、從業(yè)人員管理、食品留樣、冰柜生熟混放等問題。

該局分管領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)貫徹落實(shí)省委省政府主要領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全工作批示，督促各餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化源頭治理、過程監(jiān)管，督促各餐飲單位要落實(shí)主體責(zé)任，持續(xù)加大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查密度和整改力度。市場監(jiān)管部門持續(xù)深化餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位提供者開展風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，強(qiáng)化重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位的監(jiān)管，深化風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)“笑臉”動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，對(duì)整改提升無效果，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲單位，實(shí)行“降級(jí)”處理，健全餐飲行業(yè)信用體系建設(shè)。

下一步，市食安辦將牽頭相關(guān)職能部門，夯實(shí)餐飲食品品牌創(chuàng)建基礎(chǔ)，推動(dòng)追溯鏈條全覆蓋全環(huán)節(jié)，加大餐飲食品品牌宣傳力度，提高我市地域特色餐飲食品品牌影響力和知名度，努力講好桐城餐飲品牌故事，傳承發(fā)揚(yáng)桐城市餐飲新文化。（齊傳俊）