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5月18日，華燈初上，夜幕下的龍安廣場，夜宵攤子好不熱鬧，小龍蝦、燒烤、毛豆、涼皮等成為桌上標配，食客們在街邊大排檔喝著啤酒、剝著龍蝦、吃著燒烤，吹著初夏的微風，別有一番風味。

在食客們盡情消費，促進“夜市經濟”發展的同時，市市場監督管理局文昌市場監管所開展“安全交給我，美食您來嘗”夜市大排檔專項執法行動，管控消除食品安全風險隱患，保障市民夜間消費安全放心。“這個包膜包裹得不嚴實，每個食品盒子都要用包膜包嚴一點，食品原料要分類擺放。”文昌市場監管執法人員在開展食品安全專項檢查中，對大排檔后廚作業提出具體整改要求。

天氣越來越熱，食物易腐敗變質，夜市餐飲很大部分為露天現場制售，存在污染風險較大的情況。“垃圾桶要記得加蓋，建議換成腳踏開蓋垃圾桶，更方便衛生；另外食材不能直接堆放在地上，要按規定離地擺放；冰柜中的食品要定期清理，不能有過期食品。”執法人員總是不厭其煩一遍一遍地講解注意要點，督促大排檔服務主體落實食品安全主體責任，預防食物中毒和食源性疾病的發生。

此次專項行動突出全程監管，堅持食品安全源頭治理“控”到位，從店內證照、從業人員健康證、操作間環境衛生、食品原料儲藏、食品進貨渠道和食品消毒等環節全面防范食品安全隱患。截至目前，文昌市場監管所出動執法人員26人次，檢查夜市經營戶22家次，查處涉嫌違法線索5起。通過專項檢查，進一步凈化了夜市食品市場環境，保障了市民“舌尖上的安全”。

文昌市場監管所發揮食品安全民生快檢室支撐作用，充分運用食品安全快檢車移動性、多元化、即時性特點，對夜市銷售龍蝦、韭菜、羊肉等食材，利用專業的農藥殘留分析儀等食品快檢儀器進行農藥殘留、獸藥殘留、甲醛等項目現場檢測。經檢測，所抽取的65批次農產品相關指標均合格，檢測項目均在30分鐘內完成，實現“準、簡、快”。

在檢查過程中，宣傳引導先行，普及食品安全法等相關法律法規，組織經營者開展現場觀摩活動，發放了“禁售長江領域非法捕撈漁獲物”“夏季食品安全警示”“提倡節約反對浪費”等宣傳材料1500份，真正讓經營者內心認可、行動踐行，引導經營者守法經營、消費者理性消費，打造“誠信、安全、放心”消費環境。（齊傳俊 陳凡）