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校園食品安全歷來是家長、學(xué)校和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問題。我市嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控，源頭筑根基、過程重監(jiān)管、透明抓監(jiān)督，保障學(xué)生飲食安全，全力筑牢校園食品安全“防火墻”。

“源頭化”管控，完善《桐城市教育系統(tǒng)安全工作“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、齊抓共管”實(shí)施意見》，出臺(tái)《桐城市學(xué)校安全管理工作規(guī)范》，落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人配餐制度，形成了食品安全的橫向網(wǎng)狀責(zé)任體系。舉辦學(xué)校食品安全知識(shí)專題講座，提高食品安全管理人員和從業(yè)人員風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和應(yīng)急處置能力。舉辦食品安全“開學(xué)第一課”，將生活中的食品安全科普知識(shí)整合成“食安資源包”，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

“全流程”監(jiān)管，以米面油等食品原料為重點(diǎn)，實(shí)行大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購制度，對(duì)全市學(xué)校食堂大宗食材定點(diǎn)采購供貨商名錄向社會(huì)公示。健全校園食品安全定期會(huì)商、風(fēng)險(xiǎn)研判機(jī)制，重點(diǎn)加強(qiáng)食源性疾病防控工作的協(xié)作配合。市教育、市場監(jiān)管部門定期組織開展聯(lián)合檢查，對(duì)照22大類清單項(xiàng)目，常態(tài)化開展從原料采購、儲(chǔ)存、加工制作等全鏈條監(jiān)管。指導(dǎo)督促學(xué)校食堂和校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施，堅(jiān)持“人”“物”環(huán)境同防。指導(dǎo)我市唯一一家集體配餐單位安徽美爾實(shí)管理有限公司導(dǎo)入先進(jìn)質(zhì)量管理模式，通過《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證證書》和《食品安全管理體系認(rèn)證證書（ISO22000）》2個(gè)先進(jìn)質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

“陽光化”透明，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，123家學(xué)校食堂通過手機(jī)APP以“直播”方式實(shí)時(shí)展現(xiàn)，每日安排專人對(duì)食品進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，實(shí)時(shí)下發(fā)“預(yù)警”，重點(diǎn)檢查“云端巡查”發(fā)現(xiàn)問題較多的學(xué)校食堂。依托餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核“兩庫一平臺(tái)”，組織所有學(xué)校及集體配餐單位注冊(cè)和培訓(xùn)考核，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂從業(yè)人員考核覆蓋率100%。（齊傳俊）