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【網絡中國節·春節】桐城:年節美食溫潤“家的味道”

時間:2022-01-24

來源:桐城市融媒體中心

圖為笪老太和兒媳婦制作圓子。.jpg

圖為笪老太和兒媳婦制作圓子。

圖為剛出鍋的炸圓子。.jpg

圖為剛出鍋的炸圓子和糍粑。

 家鄉的傳統年味最令人眷戀和向往。伴隨著春節的腳步越來越近,桐城市家家戶戶都忙活開了,炸圓子、做糯米糍粑……各式各樣的年節美食,把過年的氛圍也醞釀得更加濃厚。

一大早,桐城市范崗鎮高黃村村民笪云華家中,香氣彌漫,熱鬧非凡。笪云華和兒媳婦正來回忙碌,準備著一家人愛吃的年味小吃。

一口半人高的灶臺,灶里的柴火燒得正旺,待鍋熱,笪老太拿出提前發酵好的糯米面團,一手將大塊肥豬肉擦鍋,一手將面團貼在鍋上按扁,手掌帶動面團不停轉動,面團越攤越大,顏色也逐漸變黃,等到兩面金黃,糯米糍粑就可以出鍋了。

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圖為一家人圍坐一起品嘗年味小吃。

圓子寓意著年年歲歲團團圓圓,是桐城人過年舉足輕重的一道美食。炸圓子,更是“忙年”里的頭等大事。笪老太是炸圓子的一把好手,如今,兒媳婦成了她最大的幫手。“以前是媽媽做得多,現在媽媽年齡大了,我跟媽媽學著一點,媽媽教我怎么做。”笪老太兒媳婦葉紅旗說道。

鍋里倒入菜籽油燒至八成熱,再將圓子搓一搓順著鍋邊放下去。剛入鍋的圓子與滾油相遇,響聲不斷,并用筷子將圓子不斷翻動,以防炸焦。不一會兒,整個屋子里都彌漫著香味。

焦香糯甜的糯米糍粑,外酥里軟的炸圓子,伴著國泰民安的人間煙火氣,一點一點拉開新年的序幕。笪老太一家人圍坐一團,有說有笑,場面溫馨動人。“我們小時候就喜歡吃圓子、吃糍粑。平時在外面打工,吃不到這個味道,特別想念,還是老娘做的好吃。”笪老太兒子洪良林說。

一家人坐在一起團團圓圓、其樂融融。或許,這就是在外忙碌一年的游子們心中所念的“家的味道”。(蘇丹丹)

編輯:王開英

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